Il Ristorante Le Serre, aperto a colazione e a cena, è collocato sul punto più alto della struttura. La sua architettura tutta a vetri si affaccia sul suggestivo cortile centrale della masseria, immerso nel verde della macchia mediterranea tipico della costa salentina. Un luogo autentico, accogliente ed informale, dove stare bene insieme assaporando la cucina territoriale.
La cucina è la storia delle nostre passioni, è l’espressione del nostro orto biologico e quella degli antichi terreni circostanti, dove terra, seme, acqua, sole, passione e lavoro producono i frutti migliori. Coltiviamo i pomodori con cui condiamo le frise, i peperoni, le zucchine e i fiori di zucca, il finocchio e i piselli, la cicoria per le orecchiette con le cime di rape, lasciando la terra dettare il menù. Selezioniamo i migliori produttori locali e le eccellenze dei piccoli vignaioli, per raccontare la nostra terra, la tradizione e le innovazioni nelle sue varie declinazioni.
Alla nostra massaia sarà dedicata qualche serata, per farvi assaporare la vera cucina “di casa sua”. Un’esperienza unica, squisitamente salentina, fatta di sapori antichi, dove l’ingrediente segreto è sempre l’amore. Prima di cena, alle sue Cooking Lesson, si impara a fare le orecchiette e i fricelli, da assaggiare a cena conditi con il sugo fatto in casa, e i tanti piatti della sua tradizione.
